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目前常見筷子有以下五大種：竹木筷、金屬筷、牙骨筷、玉石筷、化學筷。依據其制作材料的不同，使用場合也自有差別。
竹木筷
竹木筷以其重量合適，長短匹配，價優質好被各大中小家庭選為廚房必備。然而用特級蛇紋木制作的木筷，一雙高達近千元；多被用于饋贈禮品的檀木筷子，一雙也在幾十塊不等。對于普通家庭來說，家中常備的還是十幾塊一雙的老雞翅木筷。老雞翅木以顯著、獨特的紋理著稱，歷來深受文人雅士和廣大消費者喜愛。
優勢：無毒無害，而且非常環保，還可以選擇本色的木筷。
劣勢：竹木筷不容易清洗，而且吸水性、吸附性很強，經常會有凈洗劑的殘留，很容易被病原微生物污染。
金屬筷
相比竹木筷，金屬筷子就略顯高端了，分類也有銀制、鐵制、錫制、不銹鋼等。一雙不銹鋼的筷子也就三五塊錢，可是一雙銀筷，大概幾百元不等。如再配以包裝修飾，價格就更不可估量了。
金屬筷多用于日韓料理或高級會所星級餐廳等，與木筷相比，金屬筷適宜燒烤，并能彰顯食客的尊貴身份。
優勢：金屬筷受熱后不容易變形，可回收重復使用，易清洗消毒。
劣勢：導熱性太好，吃燙的食物時容易燙傷嘴。金屬沒有摩擦面，不易夾表面光滑的食物。
牙骨筷
顧名思義采用獸類的牙齒或骨頭制作的筷子。市值不好估價且不常見。
牙骨筷的優點就是手感好，價格貴，但容易變色，有的華而不實的意思。出于野生動物保護的政策，真材實料的牙骨筷越來越少，逐漸被玉石筷或仿制材料的筷子所取代。
優勢：手感好
劣勢：怕燙，易變色。
玉石筷
材質質量參差不齊，質地也千差萬別。但如你所知，“象箸玉杯”從古代到現在都是一種身份的象征。論好處，不失為一件體面的禮品，論壞處，易碎品不易甄別真假，也不適合老年兒童使用。
優勢：饋贈禮品的上佳選擇
劣勢：易碎不實用。
化學筷
近代科學發展的產物，像密胺的，塑料的，漆制的……30年代上海就有賽璐珞筷子，近年又出一種乳白色的“像牙筷”，雖說與象牙相似，但僅僅是“像”而已。
