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合金筷子并不是所謂的不銹鋼、鐵、鋁合金筷子。
真正的合金筷采用的是由“高分子材料”和“玻璃纖維”合成后的材料生產制造而成的。辨別是不是真正的合金筷一個是看質感還有一個是聽聲音，質感主要體現在做工細膩，考究；磨邊處理細膩平滑、手感舒適；筷頭筷嘴工整飽滿；表面磨砂效果細膩有光澤；筷身筆直挺拔、勻稱、閉合緊密。聲音的區別主要體現在當兩只筷子碰撞時能發出清脆的聲音，類似于金屬碰撞時發出的聲音。
合金筷子的優點
1、材料安全衛生性：合金筷已通過國家食品級衛生安全檢測。
2、不吸附性，更耐用：由于筷身表面不吸附性，所以筷身不易被侵蝕變舊（在使用較長時間后筷子會越用越亮）。
3、不吸附性，易清洗：清洗時不需要洗潔精，只要放入溫水浸泡清洗后用干凈的抹布擦干再放入高溫消毒柜殺菌將真正達到潔凈、衛生、清爽。
4、韌性強：耐高溫不彎曲不變形。
5、防滑性：筆直挺拔的筷身是其它材料做的筷子很難比擬的，所以合金筷的防滑效果也一直是比較好的。
合金筷子的缺點
1、筷身顏色單一。
2、售價偏高（是竹筷子的6倍、木筷的3倍左右）。
合金筷子對人體有害嗎
合金筷子一般是沒有毒，對人體無害的的。當然，也要看合金是什么成分，如果合金中有重金屬，比如銅、鉛等就不行了。合金筷材料安全性已通過國家食品級安全檢測。由于筷子表面具有不吸附性，所以筷身不易被侵蝕變舊，不吸附性，韌性強耐用耐高溫耐腐蝕不彎曲不變形耐高溫220度，可下油鍋使用，長期反復高溫消毒不彎曲，不變形。筆直挺拔的筷身是其它材料做的筷子很難比擬的，同時使用新的防滑處理技術大程度避免使用過程中出現打滑現象。
金屬筷子還具有很多健康方面的優勢。研究表明，將近一半人的體內存有導致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是通過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質之一。木質筷子結構疏松，用久了，表面就不再光滑，會出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌；潮濕的儲存環境也容易導致木質筷子生菌、發霉，并隨食物進入人體，危害人的健康。但金屬筷子就不同了，它清洗起來非常方便，用開水涮一涮，用餐巾紙一抹就好，也非常易于消毒。與其他材質的筷子相比，不銹鋼筷子受熱后還不容易變形，非常實用。不過，需要注意的是，金屬筷子的導熱性比較好，吃燙的食物時要小心燙傷嘴。
