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我國標準的筷子，長度是7寸6分，先人之所以取此長度，乃是為了表明人有七情六欲，從而有別于其他動物。瀘州竹筷
現實生活中，有些人很羨慕西方人用刀叉吃飯，覺得這種姿勢和儀態有品位。但學了之后也只是偶爾用用，用得并不習慣。在日常生活中餐餐都用刀叉的中國人，想必也都是奇葩貨色。
學過歷史的都知道，刀叉是冶金術成熟以后才有的用具。而冶金術是十五世紀才發明的，此后才廣泛應用于日常生活中之前，所以早期的西方人其實是用手吃飯的。
相比之下，筷子的文明史顯然長得多。關鍵是，筷子是兩根，稱呼卻是一雙。在餐廳里呼喚服務生“拿一雙筷子吧”，那肯定是中國人；如果說“拿兩根筷子吧”，那一定是外國人。
為什么明明是兩根筷子，卻叫一雙筷子呢？這里面有太極和陰陽的理念。太極是一，陰陽是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二為一。這是中國人的哲學，西方人不懂。
筷子在使用的時候，講究配合和協調。一根動，一根不動，才能夾得穩。兩根都動，或者兩根都不動，就夾不住。這是中國的陰陽原理，也有西方力學的杠桿原理。
